Natif de Lyon, Michael à réaliser ces études au Lycée François Rabelais de Dardilly. Après avoir obtenu un BAC et un BTS en art culinaires et de la table, et être passé par différents établissements lyonnais tel que l'hôtel restaurant « Lyon Métropole », « La Mère Vittet » ou « l'Auberge de Jons » durant ces études, Michael quitte la France et s'installe au bord du lac Léman, du côté de Lausanne. Il y restera 7 ans en passant par « Le Château d'Ouchy », « le Lausanne Palace et spa » avant de s'installer à Cossonay chez Carlo Crisci Chef étoilés, chez qui il découvrira une cuisine à base de plantes et d'huile parfumés qui dicte encore à l'heure actuelle sa cuisine. De retour en France afin de s'installer, il travail avec Frédéric Navez, une toque blanche lyonnaise, afin de remettre les pieds dans la gastronomie lyonnaise. Michael s'installe finalement rue Laurencin dans un ancien restaurant créole ou il réalise de nombreux travaux en compagnie de ses amis et parents afin d'offrir tous le confort possible à sa future clientèle. Le restaurant a ouvert le 3 octobre 2006, le jour de l'anniversaire du chef, et vous accueille depuis du mardi au samedi, midi et soir.
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